9 Millionen Scoville – Shirin David isst den höchsten Schärfegrad der Welt
9 Millionen Scoville
In den letzten Monaten ist es zum absoluten auf Youtube und Twitch geworden, extrem scharfe Lebensmittel vor laufender Kamera zu essen und damit seinen Mut und seine Schmerzresistenz zu beweisen. So gut wie jeder von euch dürfte mindestens einen Ausschnitt gesehen haben, in dem der berühmte Hot Chip oder ähnliche Lebensmittel verzehrt werden.
Schärfegrad
Der Schärfegrad eines Lebensmittels wird dabei in der Maßeinheit Scoville angegeben. Entscheidend für den Scoville-Wert eines Lebensmittels ist der Gehalt des Alkaloids Capsaicin. Dieses kommt natürlich in Paprikaschoten vor und sorgt ganz direkt für die Schärfe, die wir aus Chili, Pfeffer und anderen Lebensmitteln kennen.
Die Scoville-Skala misst dabei, wie scharf verschiedene Lebensmittel im Verhältnis zueinander sind. Reines Capsaicin hat einen Scoville-Wert von 16 Millionen, womit die Skala bei 16 Millionen endet. Ein Scoville-Wert von 0 bedeutet schlichtweg, dass kein Capsaicin enthalten ist und etwas nicht scharf ist. Eine handelsübliche Paprika hat einen Scoville-Wert von 10, was die meistens Menschen nicht als scharf wahrnehmen.
Normale Schärfe
Eine leichte bis mittelstarke Schärfe befindet sich im Bereich von 200 bis 50.000 Scoville und dürfte den allermeisten bekannt sein. Normales Chili hat in etwa 500 Scoville, während Jalapenos auf etwa 5.000 kommen. Richtig scharf wird es mit Cayenne-Pfeffer, der bei 50.000 Scoville liegt. Ab dort beginnt der Bereich, der extrem schmerzhaft sein kann.
Extreme Schärfe
Handelsübliches Pfefferspray besitzt einen Wert von 350.000 Scoville. Der oben erwähnte Hot Chip kann sogar bis zu 2,2 Millionen Scoville haben. Die schärfsten Lebensmittel, die noch zum Verzehr geeignet sind, liegen im Bereich von 7,7 Millionen und 9 Millionen Scoville. Letzteren Wert erreicht die „Mad Dog“-Plutonium Chili-Sauce. Alles darüber sollte nicht nur nicht gegessen werden, selbst direkter Hautkontakt kann starke Schmerzen verursachen.
Shirin David
Die allermeisten würden sich so etwas nicht freiwillig antun wollen. Immerhin kommt es durchaus vor, dass Leute durch den Verzehr dieser Chilis im Krankenhaus landen. Das hat Shirin David jedoch nicht davon abgehalten, den höchsten verfügaren Scoville-Wert selbst zu testen. In einer anstehenden Sendung mit Joko und Klaas, die demnächst im Fernsehen ausgestrahlt wird, hat sich die Rapperin dem Selbstversuch unterzogen und die Sauce mit 9 Millionen Scoville gegessen. Da bricht selbst ihre Selbstbeherrschung kurz zusammen – Respekt für die Aktion!
Hier seht ihr den Ausschnitt